《不锈钢制品食品安全国家新标准》今天（21日）开始正式实施。新标准修订了重金属的迁移限量，但并未对锰的迁移限量作出规定。
经过五年的专家论证，2个月的公开征求意见，《食品安全国家标准不锈钢制品》新标准，今天终于正式对外公布，并从今天起开始实施。卫生部监督局食品安全标准处处长张旭东说，新标准重金属的具体限量指标比欧盟更为严格。
张旭东：我们现在的标准，第一个是符合食品安全的基本的要求，提高了它的安全性，第二个方面是更加适应不锈钢产业的发展，第三个就是保证了消费者的选择权，因为在标签里面原来对制品的标签没有做出规定，而这次呢，我们从这几个方面既解决了原来的重复交叉问题，同时也能够更加的便于执行，便于选择更好的材料来生产不锈钢的制品。近期，多个地区检测出苏泊尔品牌的不锈钢锅锰含量超标引发关注。但在新标准中，却并没有发现对锰的迁移限量。卫生部表示，关于锰指标的设置问题，欢迎有关单位提出建议。上海市食品药品监督所综合管理科副科长郑雷军表示，凡是符合国家标准的不锈钢制品，锰迁移水平并不会对健康造成损害。
郑雷军：锰在不锈钢板材里面它有国家相应的标准规定，不同的牌号的不锈钢板材，不同的重金属含量应该有相应的范围。第二个它的析出量，析出量它的之前的标准包括国际上相关国家标准，都没有对锰的析出量做出规定，所以我们这个板材本身符合了国家相应标准的话，它里面的含量就是在我们的限制里面，对我们消费者来说，应该是安全可靠的。
自2009年以来，卫生部已整理公布食品安全国家标准185项。目前，中国食品安全国家标准的纲领性文件《食品安全国家标准规划（2011－2015年）》已基本完成起草工作，将尽快公开征求意见后发布实施。
张旭东：我们也是在边完善食品安全标准，边清理整合标准，边制定规划这么一个方式，目前，我们已经基本完成了部门之间和主要协会的征求意见，下一步我们将把《食品安全国家标准规划》向社会公开征求意见，征求完意见之后我们再按程序来公布这个规划，我想这个征求意见也希望越快越好。<
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